Productores alertan alza en carne para 2026 en México

Comecarne advierte que brotes sanitarios, fin del arancel cero y trabas en frontera podrían disparar el precio de la carne el próximo año.

Los precios de la carne en México enfrentan presiones que podrían traducirse en nuevos incrementos durante 2026. Así lo advirtió el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), al señalar tres factores clave: la propagación del gusano barrenador del ganado (GBG), el fin del esquema de arancel cero en importaciones y las nuevas trabas comerciales en la frontera con Estados Unidos.

Durante la presentación del informe Panorama del Sector Cárnico 2025, la directora general de Comecarne, Macarena Hernández, señaló que el cierre de exportaciones de bovinos en pie, vigente desde noviembre de 2024, ha provocado distorsiones en el mercado, afectando directamente a productores nacionales. De acuerdo con datos del organismo, México ha dejado de exportar 1.19 millones de animales, lo que representa una pérdida estimada de 1,552 millones de dólares.

A esto se suma un alza sostenida en el precio del ganado para sacrificio, que en octubre reportó un incremento anual de hasta 15.4 %, impulsado por mayores costos operativos en corrales y complicaciones logísticas derivadas del brote del gusano barrenador. Aunque la producción total no ha disminuido, el impacto en las cadenas de valor es evidente.

“Esta enfermedad afecta principalmente al sector exportador. Aunque no ha paralizado la actividad primaria, sí ha disparado los costos y limitado la movilidad del ganado hacia centros de sacrificio”, explicó Ernesto Salazar, gerente de estudios económicos de Comecarne.

Otro factor de preocupación es el fin del esquema de cero aranceles para la carne de res y cerdo, contemplado dentro del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (Pacic). A partir de 2026, este beneficio será sustituido por un sistema de cupos de importación, lo cual podría restringir la oferta de proteína importada en momentos de alta demanda.

Además, aunque la carne mantiene trato preferencial bajo el Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (TMEC), los productores han enfrentado mayores inspecciones y retrasos aduanales en la frontera norte, lo que ha dificultado el flujo de mercancías refrigeradas y afectado la industria cárnica.

El consumo nacional de carne tuvo un crecimiento del 4.2 % en 2025, alcanzando los 11.2 millones de toneladas, de acuerdo con Comecarne. Sin embargo, la inflación del sector muestra señales de rebote, con un promedio del 15.1 % anual, tras dos años de alivio gracias al Pacic.

Salazar también advirtió sobre los riesgos que representa la revisión del TMEC prevista para 2026, especialmente en lo relativo a las reglas sanitarias, certificaciones y la continuidad del libre comercio en productos cárnicos.

Fuentes: Forbes México, Swissinfo, El Financiero, Milenio, El Sol de México